Aceite de oliva virgen extra

El olivar

Con 64 millones de olivos plantados, la provincia de Jaén es la principal región productora de aceite de oliva del mundo. Considerado el mayor bosque humanizado del planeta, el espectacular mar de olivos que cubre el territorio jienense comenzó a forjarse en tiempos de los romanos, hace 2000 años.  La historia, cultura y gastronomía de esta tierra gira alrededor del olivo y la aceituna.

El fruto

La variedad Picual es dominante en la provincia de Jaén, con más del 95% de la superficie olivarera, y en toda Andalucía. Vigorosa, muy rústica por su adaptación a climas y suelos diversos, se encuentra en expansión en todo el mundo por la calidad y personalidad del aceite que produce. Denominada así por el ápice apuntado de sus frutos, se trata de una aceituna de tamaño medio, de color negro en maduración, piel fina y forma elíptica y asimétrica.

El proceso

En el camino a la excelencia, el proceso de elaboración es clave en el aceite virgen extra AOVE. Desde la recogida a primera hora del día donde se seleccionan manualmente los mejores frutos, directamente del árbol. Un sistema que se ha mantenido invariable en el tiempo. En pocas horas las aceitunas se encuentran ya en la almazara, tratadas con el máximo cuidado. La molturación y el batido se realizan en frío, a temperatura ambiente. De esta manera se conservan intactos los componentes, aromas y sabores. La conservación de este zumo de aceitunas tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, donde se crea una atmósfera inerte, mantenidos a una temperatura constante.

El aceite de oliva virgen extra

Nuestro cuidado proceso de producción nos permite elaborar un aceite de oliva virgen extra de extrema calidad. Frutado intenso de aceituna fresca, limpio y fragante. Expresa aromas de tomate, tomatera, hierbas aromáticas, trigo verde, con matices de alloza y plátano verde. Presenta un toque herbáceo que nos evoca el tomillo. Estructura media, equilibrado y armónico.
AOVE con todas sus excepcionales cualidades. Especial para aliños de ensalada, gazpachos y sopas, jamones y quesos, pescados y carnes a la brasa.

Conservar el aceite de oliva virgen extra

La presentación

OLEO5 se presenta únicamente en botella de 500 ml opaca, para que el aceite llegue a las cocinas más exigentes sin perder ni una sola de sus propiedades. El diseño y el packaging más cuidados al servicio de la experiencia sensorial que representa el consumo del más selecto aceite virgen extra AOVE.

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